Peperoni ripieni alla siciliana
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Ingredienti
per 4
- 150 g Pane casereccio grattugiato
- 40 g Uvetta sultanina
- 40 g Pinoli
- 120 g Caciocavallo
- 2 Acciughe
- 30 g Capperi
- 3 Cucchiaio/i Olio d'oliva
Altri ingredienti
- Sale e pepe q.b
Ricalcola per
persone
Preparazione
Lavate i peperoni, svuotateli e togliete il picciolo che metterete da parte per utilizzarlo come coperchio dopo averli rlempiti. Mettete una padella su fuoco moderato con un cucchiaio di olio. Quindi aggiungete l'uvetta, i pinoli, le acciughe tagliuzzate, il pan grattato, il caciocavallo fresco a pezzetti, i capperi lavati bene, sale e pepe e irrorate con olio quanto basta. Mescolate il tutto e riempite i peperoni. Tappateli con il picciolo e disponeteli in una pirofila. Infornate a circa 220° per 45minuti.