Pesce spada ai profumi dell'orto
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Ingredienti
per 5
- 5 Fetta/e Pesce spada da 180 g
- 100 g Champignons freschi
- 100 g Carote
- 2 dl panna
- 30 g Burro
- 1 Cucchiaio/i Prezzemolo tritato
- 1 Limone
Altri ingredienti
- Sale
- pepe
- cognac
- farina bianca
- olio
Ricalcola per
persone
Preparazione
Condire il pesce spada con il succo di limone, il pepe e il sale; infarinarlo e cuocerlo in padella per qualche minuto.
Salsa: pelare e tagliare le carote in julienne e i funghi a fettine; farli rosolare in padella con un pò di burro e cuocere per circa dieci minuti. Aggiungere la panna, salare e pepare e portare in ebollizione.
Sistemare il salmone in una teglia imburrata e ricoprire con la salsa e un pò di cognac, finire la cottura nel forno a 200° per circa 15 minuti.
Osservazione: il forno va riscaldato prima.