Piatto dei poveri

Come prima operazione mettete in una pentola il grano e i ceci, coprite con acqua, aggiungete qualche foglia di alloro e la cipolla: mettete tutto a freddo e fate cuocere.
Adesso mettete nella pentola anche i cannellini e fate attenzione di salare solo a fine cottura altrimenti i legumi non cuociono.
Passiamo alle vongole che metterete in una padella con aglio, olio e prezzemolo: chiedete con un coperchio e aspettate che le conchiglie si schiudano. Sgusciatele e tenete da parte il sughetto di cottura che filtrerete e aggiungerete al piatto delle vongole sgusciate. Fatto.
Quando i legumi sono cotti, non vi resta che fare le porzioni: un mestolo di legumi, un cucchiaio di vongole con loro sughetto, un giro di olio a crudo, una bella macinata di pepe e serviteli subito ben caldi