Polenta fritta con verdure
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Ingredienti
per 4
- 400 g Farina gialla genovese
- 1.5 l Acqua
- 400 g Cavoli neri ricci
- 300 g Fagioli borlotti
- Sale
- Olio di frittura
Ricalcola per
persone
Preparazione
Cuocere nel’acqua i cavoli a pezzi, privi delle coste dure, e i fagioli. Dopo circa 30’ versare a pioggia la farina, salare e continuare a mescolare. A cottura ultimata (dopo circa 1 ora), rovesciare la polenta sul piatto di legno e, quando si sarà raffreddata, tagliarla a fette e friggerla in olio bollente. Si può’ servire anche calda con burro e parmigiano.
