Pasticcio di patate e salsiccia
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Ingredienti
per 4
- 1 kg Patate
- 100 g Salsiccia
- 200 g Fontina
- 50 g Parmigiano grattuggiato
- 2 Uova
- 1 Albume
- Sale
- 1/4 l Panna
- 50 g Burro
- 20 g Pangrattato
Ricalcola per
persone
Preparazione
Fare lessare le patate sbucciate in acqua salata e poi passarle allo schiacciapatate. Incorporarvi la salsiccia tritata, 40 g di burro, la fontina tagliata a dadini, il parmigiano grattugiato, la panna, i tuorli e gli albumi montati a neve. Imburrare uno stampo rettangolare con i bordi alti, cospargerlo di pangrattato e versarvi il composto. Porre il pasticcio in forno già caldo per cica 30 minuti a calore moderato. A cottura ultimata la superficie dovrà risultare di un bel colore dorato.
