Risi e bisi
Foto non ancora disponibile
Ingredienti
per 6
- 500 g Riso
- 700 g Piselli
- 80 g Burro
- 40 g Pancetta magra
- 1 Cipolla
- Prezzemolo
- 60 g Parmigiano grattugiato brodo sale pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Far rosolare a fuoco medio in metà burro la cipolla, il prezzemolo e la pancetta tritati. Appena la cipolla inizia ad imbiondire, unire i piselli e cuocere per 5’. Aggiungere 5 mestoli di brodo, portare a bollore, versare il riso e mescolare. Far cuocere a fiamma vivace per 15’, mescolando e aggiungendo brodo. Togliere dal fuoco al dente. Salare, unire burro, parmigiano e pepe.
