Riso alla veneziana
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Ingredienti
per 4
- 400 g Riso
- 300 g Piselli
- Olio
- Burro
- Lardo
- Cipolline
- Brodo
- Prezzemolo
- Parmigiano grattugiato
Ricalcola per
persone
Preparazione
Rosolare olio, burro, lardo pestato, cipolline tritate e molto prezzemolo. Aggiungere i piselli scongelati, mescolare e lasciarli cuocere. Diluire con il brodo e versare il riso.
Prima di servire unire alla minestra il parmigiano e un pezzetto di burro. La minestra non deve risultare troppo brodosa.