Riso alle pere e gongorzola
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Ingredienti
per 5
- 400 g Riso superfino
- 200 g Gongorzola
- 100 g Burro
- 20 g Cipolla
- 2 Pere a polpa soda
- 4 Noci
- 2 Bicchiere/i Cognac
- Brodo
Ricalcola per
persone
Preparazione
Imbiondire la cipolla con 80 grammi di burro. Unire il riso e le pere tagliate a pezzetti. Lasciare tostare e innaffiare con il cognac. Far evaporare ed unire un po’ di brodo. A metà cottura unire il gongorzola, innaffiare con altro brodo e infine mantecare con la parte restante di burro. Servire nei singoli piatti e decorare ponendo al centro una noce.
Mia variante: oltre al gongorzola aggiungere 8 o 10 noci tritate finissime.
