Riso verde
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Ingredienti
per 4
- 400 g Riso
- 2 Cucchiaio/i Olio
- 60 g Burro
- 1 Cipolla
- 1/2 Bicchiere/i Vino
- 1 l Brodo
- 200 g Spinaci surgelati
- 1 Spicchio/i Aglio
- 40 g Parmigiano grattugiato
Ricalcola per
persone
Preparazione
Soffriggere la cipolla tritata nell’olio e in 30 g di burro. Rosolare nel soffritto il riso, spruzzare con il vino bianco, bagnare con il brodo e coprire ermeticamente cuocendo a fuoco dolce per 18’. Passare gli spinaci tritati in burro e aglio. Incorporarli al riso e mantecare con il grana e qualche fiocchetto di burro.