Risotto ai fiori di zucca
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Ingredienti
per 4
- 350 g Riso
- Olio
- Burro
- 1 Cipolla
- Zafferano
- Brodo di dado
- 500 g Fiori di zucca
- 1 Uovo
- 2 Cucchiaio/i Farina
- Sale
Ricalcola per
persone
Preparazione
Soffriggere la cipolla tritata e 2-3 dei fiori di zucca a pezzetti. Unire il riso e portare a cottura con il brodo. Poco prima di togliere dal fuoco unire lo zafferano e il burro. Nel frattempo fare una pastella con l’uovo, la farina e l’acqua. Passare i rimanenti fiori di zucca nella pastella, friggerli e servirli con il risotto.