Riso con zucca rossa
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Ingredienti
per 5
- 500 g Riso
- 2 Dadi
- 100 g Fontina
- 300 g Zucca rossa
- 200 g Prosciutto cotto
- 2 Uova q.b. grana grattugiato
Ricalcola per
persone
Preparazione
Cuocere il riso in un litro e mezzo d’acqua con due dadi. Friggere gli spinaci nell’olio. Unire il riso quando è freddo alle due uova, ma solo i tuorli, e metterlo in una terrina rotonda, coprire con gli spinaci, il prosciutto, la fontina e poi la zucca dopo averla frullata. Prima di infornare, unire i bianchi montati a neve e il parmigiano. Cuocere in forno a 180 gradi per 45’.