Risotto ai mirtilli e funghi porcini
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Ingredienti
per 4
- 320 g Riso per risotto
- 30 g Scalogno tritato
- 0,5 dl Vino bianco secco
- 50 g Parmigiano grattugiato
- 1 L Brodo di manzo
- 60 g Mirtilli di bosco
- 150 g funghi porcini
Ricalcola per
persone
Preparazione
In una pentolino far rosolare lo scalogno tritato con un po' di burro,unire il riso e lasciare dolcemente tostare.
Bagnare con il vino bianco e lasciarlo e vaporare.Aggiungere il brodo poco alla volta.
A cottura quasi ultimata ritirare dal fuoco e mantecare con il burro rimasto,aggiungere il parmigiano,i mirtilli e i funghi che sono stati trifolati in precedenza.
Retificate il gusto e servite ben caldo.