Risotto rustico
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Ingredienti
per 4
- 50 g Pancetta
- 1 Cipolla
- 300 g Pomodori pelati
- 4 Cucchiaio/i Olio
- 300 g Fagioli borlotti
- 1/2 Bicchiere/i Vino rosso
- 3/4 l Brodo
- 1 Pezzo/i Burro
- Parmigiano
Ricalcola per
persone
Preparazione
Soffriggere la pancetta con la cipolla tritata, il pomodoro e l’olio. Unire il riso, farlo insaporire, aggiungere i fagioli già lessati e spruzzare con il vino. Far evaporare e portare a cottura unendo, poco alla volta, il brodo caldo. A termine, mantecare con il burro e servire con parmigiano grattugiato a piacere.
