Risotto al sedano
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Ingredienti
per 4
- 400 g Riso
- 300 g Sedano bianco
- 200 g Pelati
- 1/2 Cipolla
- Vino bianco secco
- 1.5 l Brodo di dado
- Parmigiano
- Olio
- Burro
- Sale
- Pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Soffriggere in un cucchiaio di olio il sedano e la cipolla affettati e i pelati a pezzetti, unire poi 1/2 l di brodo caldo, salare e cuocere coperto per 20’. Unire il riso, spruzzare con 1/2 bicchiere di vino e far evaporare. Portare il riso a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo. Spento il fuoco incorporare 40 g di burro e 4 cucchiai di parmigiano grattugiato e servire.