Risotto al cavolo verza
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Ingredienti
per 4
- 350 g Riso
- 100 g Pancetta affumicata
- 1/2 Cavolo verza
- 1 Cipolla
- 1 Bicchiere/i Vino bianco secco
- 30 g Burro
- Parmigiano
- Brodo
- Sale
- Pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Affettare sottilmente il cavolo. Imbiondire la cipolla con il burro e la pancetta tagliata a dadini, aggiungere il cavolo, sale, pepe, un mestolo di brodo e far sobbollire per 15 minuti. Versare il riso, tostare, sfumare con il vino e portare a cottura aggiungendo il brodo poco alla volta. Aggiungere il parmigiano e servire subito.