Risotto al nero
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Ingredienti
per 4
- 300 g Riso
- 1 kg Seppie
- 2 Bicchiere/i Vino bianco
- 5 Cucchiaio/i Olio
- 1 Cipolla tritata
- 1 Spicchio/i Aglio
- 1 l Brodo di pesce o in mancanza acqua calda salata prezzemolo sale pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Pulire le seppie e tenere da parte due sacchi di inchiostro. Soffriggere la cipolla e l’aglio, unire le seppie a pezzetti, cuocere per 10’ e bagnare con il vino e l’inchiostro. A metà cottura unire il riso e portare a cottura aggiungendo poco a poco il brodo. Prima di servire cospargere di pepe e prezzemolo.
