Risotto al gorgonzola
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Ingredienti
per 4
- 350 g Riso
- Brodo
- 60 g Burro
- 2 Cucchiaio/i Olio
- 130 g Gorgonzola piccante
- 2 Cucchiaio/i Parmigiano grattugiato
- 3 Cucchiaio/i Panna
- 1 Cipolla tritata
- 1 dl Vino bianco
- Sale
- Pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Imbiondire la cipolla in olio e metà burro. Unire il riso e farlo insaporire. Spruzzare con il vino e far evaporare. Salare e pepare. Portare a cottura, versando, poco alla volta, il brodo caldo. Passare al setaccio il gorgonzola con il burro. A fine cottura incorporare al riso la panna, il gorgonzola e il parmigiano. Mescolare e servire.