Risotto al prosciutto
RISOTTO AL PROSCIUTTO.
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Ingredienti
per 4
- 400 g Riso
- 1 Cipolla
- 60 g Parmigiano 100 g prosciutto cotto
- 80 g Burro
- 1 Bustina/e Zafferano
- 1.5 l Brodo
- Sale
Ricalcola per
persone
Preparazione
Rosolare la cipolla tritata in 50 g di burro, unire il riso e cuocere aggiungendo poco alla volta il brodo. Dopo 15 minuti di cottura unire lo zafferano diluito in poco brodo, il prosciutto a dadini e il parmigiano a scagliette. Dopo qualche minuto spegnere il fuoco, incorporare il rimanente burro, regolare di sale e servire.