Risotto alla milanese
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Ingredienti
per 2
- 200 g Riso Vialone
- Burro
- 200 g Midollo di bue
- 1 Bicchiere/i Vino bianco secco formaggio grattuggiato
- 1 Bustina/e Zafferano
- 1 Cipolla
- 2 l Brodo di carne
Ricalcola per
persone
Preparazione
In una pentola fai dorare la cipolla tagliuzzata insieme al midollo di bue e burro... aggiungendo un pelino di brodo. Metti il riso... aggiungi il brodo e vino, e aggiungi ogni qual volta il riso prosciughi.
A metà cottura inserisci lo zafferano stemperato con del brodo e il burro che ti è rimasto insieme al formaggio grattuggiato. Servi il risotto al dente, eventualmente ricoperto di scaglie di tartufo bianco.