Risotto alle ortiche
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Ingredienti
per 4
- 1 Cipolla
- 300 g Riso
- 1 Bicchiere/i Vino
- 300 g Foglie di ortica
- Brodo anche di dado
- 70 g Parmigiano grattugiato
- 40 g Burro
Ricalcola per
persone
Preparazione
Rosolare la cipolla tritata in 20 g di burro, quindi unire le ortiche ben lavate (usare i guanti) e tritate. Far insaporire per qualche minuto prima di aggiungere il riso. Mescolare ed unire il vino, far evaporare e unire il brodo poco a poco. Quando la cottura è quasi al termine aggiungere il parmigiano, il resto del burro e servire.
