Rolle’ di vitello lesso
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Ingredienti
per 4
- 800 g Spalla di vitello
- 1 Uovo
- 40 g Salame
- 1 Carota
- 1/2 Cipolla
- 1 Pezzo/i Sedano
- Prezzemolo
- 50 g Parmigiano grattugiato
- 30 g Pangrattato
- Sale
- Pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Sbattere l’uovo con prezzemolo, sale, pepe, parmigiano, pangrattato e salame tritato finemente. Stendere la carne e batterla, distribuirvi l’impasto, avvolgerla su se stessa e legarla. Portare ad ebollizione dell’acqua con gli odori e un po’ di sale. Unirvi il rollè e cuocere per circa un’ora a fuoco moderato. Affettare la carne e servirla.
