Rotoli di vitello
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Ingredienti
per 4
- 8 Fetta/e Fesa di vitello
- 8 Fetta/e Mortadella
- 2 Caprini
- 30 g Olive verdi snocciolate
- 2 Cucchiaio/i Pesto
- 200 g Pomodoro
- Olio
- Sale
Ricalcola per
persone
Preparazione
Battere la carne e posare su ogni fetta la mortadella. Lavorare a lungo i caprini con le olive tritate, il pesto e poco sale. Mescolare e suddividere sulle fette di carne. Arrotolarle e fissarle con 2 stecchini. Scaldare un po’ d’olio e rosolarvi gli involtini. Unire il pomodoro, sale e cuocere a fuoco dolce per circa 15’, bagnando, se occorre, con poca acqua calda.
