Salmone con salsa al vino rosso
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Ingredienti
per 4
- 2 Cipolle medie
- 60 g Burro
- 1 Cucchiaio/i Zucchero
- 1 Cucchiaio/i Aceto balsamico
- 1 dl Vino rosso
- 1 Cucchiaio/i Pepe di grni messo a bagno
- 4 Fetta/e Salmone
Altri ingredienti
- Sale
- pepe e farina q.b
Ricalcola per
persone
Preparazione
Tritare le cipolle e farle rosolare in un po’ di burro,togliere la cipolla dalla padella e tenerla da parte. Nella stessa padella mettere lo zucchero e farlo caramellare,togliere la padella dal fuoco,bagnare con l’aceto balsamico e il vino rosso. Cuocere la salsa finché il caramello si sarà sciolto. Aggiungere le cipolle e i grani di pepe,togliere nuovamente la padella dal fuoco. Insaporire la salsa con metà del burro e sale.
Condire le fette di salmone con sale e pepe. Passare le fette di salmone nella farina e cuocerli nel restante burro per 3 – 4 minuti per parte.Scaldare brevemente la salsa (non farla bollire) e servirla con il salmone