Capitone in carpione
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Ingredienti
per 6
- 1 Capitone grosso
- 2,5 dl Aceto bianco
- 2,5 dl Vino bianco
- 1 Carota
- 1 Cipolla
- 1 Gambo/i Sedano
- 3 Foglia/e Alloro
- 4 Cucchiaio/i Olio d'oliva
- 6 Chiodi Garofano
- 10 Pezzo/i Pepe in grani
Altri ingredienti
- Farina e sale q.b
Ricalcola per
persone
Preparazione
Spellate e tagliate il capitone a pezzi non troppo grandi, passateli nella farina e friggeteli con qualche foglia di alloro.
In una casseruola mettete un trito di cipolla, sedano, carota, aceto, vino, sale e chiodi di garofano. Fate bollire per 20 minuti e lasciate raffreddare. Unite il capitone e lasciate riposare per 24 ore.