Salsa alla carrettiera
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Ingredienti
per 6
- 200 g Pancetta
- 2 Cucchiaio/i Olio
- 100 g Pecorino grattugiato
Altri ingredienti
- Sale e pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Mettete in una padella lo strutto o l'olio e la pancetta, tagliata in piccole fettine, che va fatta soffriggere e rosolare lentamente finchè si sarà sciolta e avrà preso un bel colore dorato.
Versate il condimento in una terrina, aggiungete il pecorino grattugiato, una forte pizzicata di pepe e, se volete, anche un pizzico di sale.
Questa salsa e adatta per spaghetti e va adoperato appena preparato.