Salsa per il carpaccio
SALSA DELICATA PER CARPACCIO.
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Ingredienti
per 4
- 3 Uova sode
- 1 Cetriolo piccolo
- 2 Spicchio/i Aglio
- Cerfoglio
- Erba cipollina
- Basilico
- 1 Cucchiaino/i Senape dolce
- Olio sale pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Sgusciare le uova separando i tuorli dagli albumi. Mettere i primi in una ciotola, tritare gli albumi e tenerli da parte. Schiacciare i tuorli fino a ridurli in crema, unire la senape, il succo dell’aglio, molto cerfoglio e erba cipollina tritati finemente. Salare, pepare diluire con olio, infine incorporare gli albumi e il cetriolo ridotto a dadini.
