Scaloppine alle olive
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Ingredienti
per 4
- 600 g Magatello di vitello a fette
- 12 Olive verdi
- 2 Cucchiaio/i Pasta di olive nere
- 1/2 Bicchiere/i Vino bianco
- 1 Cucchiaio/i Prezzemolo tritato brodo burro farina sale
Ricalcola per
persone
Preparazione
Snocciolare le olive e tagliuzzarle. Mescolare 80 g di farina con una presa di sale e il prezzemolo. Passarvi la carne. Fondere 30 g di burro e farvi rosolare la carne, bagnarla con il vino e non appena sarà evaporato unire 1/2 mestolo di brodo in cui è stata sciolta la pasta di olive. Far addensare e regolare di sale. Spegnere il fuoco, unire le olive verdi e servire.
