Sformato di merluzzo
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Ingredienti
per 4
- 300 g Filetti di merluzzo
- 200 g Filetti di platessa
- 50 g Misto per soffritto
- 70 g Emmental grattugiato
- 3 Uova
- Pezzo/i Moscata
- Succo di 1/2 limone
- 4 Cucchiaio/i Brandy
- 400 g Besciamella
- Burro
- Pangrattato
- Sale
Ricalcola per
persone
Preparazione
Bollire per 5’ il misto per soffritto in 1 lt di acqua salata, unire i filetti di pesce e cuocere per 4’. Scolarli e frullarli con il brandy e il limone. Aggiungere il composto alla besciamella, unire il formaggio, noce moscata e le uova, uno alla volta. Versare in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato e cuocere in forno caldo per 45’.
