Sformato di pasta con porri e prosciutto crudo
- 400 g Pasta (conchigliette o lasagnette)
- Un po’ di burro per ungere la pirofila
- 200 g Porri verdi
- Cucchiaio/i Olio d’arachidi
- 3–4 Pomodori essiccati sott’olio, tagliati a strisce
- Pepe, paprica, sale
- 100 g Prosciutto crudo, affettato
- Salsa al formaggio: 150 g di form. da raclette, pezzo intero
- 2 Cucchiaio/i Farina (20 g)
- 2 Cucchiaio/i Burro (30 g)
- 3 dl Latte Pepe, noce moscata, sale
Preparazione
Preparazione Cuocere la pasta al dente secondo le istruzioni sull’imballaggio, lasciare sgocciolare, quindi disporre nella pirofila imburrata. Preriscaldare il forno a 200 °C. Mondare i porri, tagliarli a strisce sottili, farli rosolare per ca. 10 minuti. Aggiungere le strisce di pomodoro, condire e aggiungere alla pasta. Tagliare il prosciutto crudo a strisce sottili, aggiungerlo alla pasta e mescolare bene il tutto. Per la salsa, grattugiare il formaggio con una grattugia grossa. Rosolare la farina nel burro, bagnare con il latte e far bollire rimestando, aggiungere il formaggio, cuocere la salsa fino a quando il formaggio è fuso, condire. Versare la salsa sugli ingredienti nella pirofila, infilare a metà del forno e cuocere per ca. 30 minuti.
