Soufflè al formaggio alla Vallesana
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Ingredienti
per 10
- 1 L Latte
- 100 g Burro
- 150 g Farina
- 8 Tuorli d'uovo
- 100 g Formaggio Sbrinz
- 100 g Formaggio raclette
- 8 Albumi montate a neve
- 50 g Cipolla tritata
- 600 g Pomodori a pezzettini
Altri ingredienti
- Sale
- pepe e noce moscata q.b
Ricalcola per
persone
Preparazione
Preparare una besciamella col latte,il burro e la farina,condirla e lasciare raffreddare un poco.Aggiungere i tuorli d'uovo e mescolare molto bene. Aggiungere il formaggio grattugiato,gli albumi montate a neve e riempire un forma imburrata a 3/4 e cuocere a forno in un bagnomaria e riempire con le cipolle ei pomodori spezzettati e saltati prima al burro.