Spaghettini in rosa e verde
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Ingredienti
per 4
- 350 g Spaghetti
- 200 g Asparagi verdi
- 100 g Prosciutto cotto
- 1 dl Panna
- 50 g Parmigiano grattugiato
- 30 g Cipolla bianca
- 20 g Burro
- 15 Foglia/e Basilico
Altri ingredienti
- Sale e pepe q.b
Ricalcola per
persone
Preparazione
Tritare la cipolla e tagliare a cubetti il prosciutto cotto.
Lessare gli asparagi, tagliati a pezzetti di un paio di cm, in un litro d’acqua salata per circa tre minuti.
Rosolare il prosciutto con il burro in una padella antiaderente. Aggiungere gli asparagi lessati e insaporire con un pizzico di sale.
Cuocere gli Spaghettini in abbondante acqua salata, scolare al dente, versare in padella, unire la panna e il basilico spezzettato, saltare per qualche minuto. Servire cospargendo con il parmigiano e pepe a piacere.