Spekuloos (Biscotti)

Preparazione Lavorare il burro con il frullino manuale fino a quando sarà diventato bianco e sarà aumentato visibilmente di volume. Aggiungere lo zucchero e continuare a frullare fino a quando si è sciolto. Aggiungere l’uovo, il succo e la scorza di limone e le spezie, sbattere il composto fino a quando ha una consistenza morbida e cremosa. Mescolare la farina con il lievito in polvere e le mandorle. Aggiungere al composto di burro e lavorare fino a quando avrà una consistenza omogenea. Avvolgere la pasta in una pellicola trasparente e fare riposare ca. 1 ora al freddo. Spianare la pasta ad uno spessore di ca. 5 mm. Ricavarne diversi motivi divertenti. Cottura: ca. 12 min. nella parte centrale del forno preriscaldato. a 200 gradi. Consiglio: una volta raffreddati, guarnire i biscotti con glassa allo zucchero e/o al cioccolato, con palline d’argento, mandorle, ecc.