Spuma di salmone
Foto non ancora disponibile
Ingredienti
per 4
- 300 g Salmone fresco
- 50 g Salmonne affumicato
- 200 g Yogurt magro
- 1 Cucchiaio/i Parmigiano grattugiato
- 1 Limone
- 4 Foglia/e Colla di pesce
Ricalcola per
persone
Preparazione
Cuocere al vapore il salmone e lasciarlo raffreddare.Frullate tutto il pesce con il formaggio, lo yogurt e il succo del limone. Ammorbidite in abbondante acqua i fogli di gelatina per almeno dieci minuti, strizzatele e fateli sciogliere a fuoco moderato in tre cucchiai d'acqua. Aggiungeteli alla crema di pesce, frullate per mescolare bene, versate in uno stampo e mettete in frigorifero a rapprendere per due o tre ore.