Stracciatella alla romana
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Ingredienti
per 4
- 1 L Brodo di carne
- 3 Uova
- 3 Cucchiaio/i Parmigiano grattugiato
- 1 Manciata/e Prezzemolo tritato
- 1 Pizzico/chi Sale
Ricalcola per
persone
Preparazione
Sbattete con una forchetta le uova nella terrina con un pizzico di sale e, sempre mescolando, unite il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato e, poco per volta, un mestolo di brodo freddo.
In una padella con il brodo bollente versatevi il composto e, sbattendo con una frusta metallica, portate nuovamente ad ebollizione.
Lasciate bollire per due minuti, versate nella zuppiera la stracciatella e servite immediatamente.