Stracotto di tonno
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Ingredienti
per 4
- 600 g Trancio di tonnetto
- 1/2 l Vino bianco
- 2 Carote
- 4 Pomodori
- 1 Costa sedano
- 1 Cipolla
- Salvia
- Rosmarino
- Limone
- Prezzemolo
- Sale grosso
- Olio
Ricalcola per
persone
Preparazione
Sciacquare bene il pesce e legarlo con uno spago, punzecchiarlo e metterlo con le verdure tagliate a pezzetti. Unire gli aromi, qualche fettina di limone e bagnare con il vino, lasciando marinare per 4 ore. Togliere il limone, mettere in pentola, unire sale grosso e portare a bollore per 30’ circa, girandolo ogni tanto. Togliere il pesce, far ridurre il sugo, frullarlo e unire l’olio. Servire il pesce a fette con il suo sugo.
