Tagliatelle agli asparagi
TAGLIATELLE AGLI ASPARAGI.
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Ingredienti
per 4
- 500 g Tagliatelle all’uovo fresche
- 200 g Asparagi surgelati
- 200 g Polpa di pomodoro
- Olio
- Aglio
- Cipolla
- Basilico
- 30 g Burro
- Parmigiano grattugiato
- Sale
- Pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Cuocere gli asparagi a vapore per 5’. Rosolare nell’olio aglio e cipolla tritati, aggiungere gli asparagi a pezzetti e lasciar insaporire per 5’. Unire pomodoro, basilico sminuzzato, salare, pepare e far restringere la salsa. Lessare ben al dente la pasta in acqua salata, scolarla e trasferirla nella padella con il sugo. Far insaporire e mantecare con burro e parmigiano.