Tartar di manzo

1 tuorlo d’uovo, un po’ di capperi,un po’ di olio succo di limone secondo i gusti cognac cetriolini sottaceto un po’ di cipolla, un pugnetto di prezzemolo, paprica, sale, e pepe a piacimento.

Mettere la carne in un ampio recipiente condire con poche gocce di worchestershire e tutti gli altri ingredienti.

Con una forchetta mischiare tutti gli ingredienti accuratamente nella carne macinata e lasciare riposare per circa dieci minuti nel frigorifero.

Prima di servirla controllare se va bene di gusto.

Va servita con pane tostato caldo e burro da spalmare e una buona insalata mista.