Terrina tiepida al gruyère con fichi piccanti al vino rosso

Preparazione Portare a ebollizione il latte assieme alla farina, al pepe, alla noce moscata, al cumino e al sale, far raffreddare. Aggiungere il Gruyère e le uova. Versare il composto nello stampo unto in precedenza. Cottura: ca. 30 minuti al centro del forno preriscaldato-scaldato a 175 gradi. Lasciar raffreddare nel forno aperto. Caramellare lo zucchero in una pentola, incorporare il vino rosso con la Maizena continuando a mescolare, far restringere un poco, condire. Aggiungere i fichi con la superficie di taglio rivolta verso il basso, e lasciar riposare a coperchio chiuso per ca. 20 minuti. Tagliare a fette la terrina, quando questa è ancora tiepida. Guarnire con i fichi e l’insalata.