Torta ai fiocchi d'avena

Imburrate e infarinate leggermente la tortiera. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Ammorbidite l’uvetta in una ciotola con acqua tiepida per circa 20 minuti, quindi scolatela, strizzatela e asciugatela con un canovaccio. Tritate i gherigli e il cedro candito.
Ponete i fiocchi d’avena in una ciotola, versatevi 1 quarto di litro d’acqua bollente e lasciate riposare per 20 minuti. In una ciotola lavorate il burro ammorbidito con l00 g di zucchero, sino a ottenere un composto spumoso e unitevi un uovo alla volta mescolando con un cucchiaio di legno.
Aggiungete la farina setacciata insieme alla polvere di cannella e ai chiodi di garofano, i fiocchi d’avena (che avranno assorbito tutto il liquido), l’uvetta, le noci e il cedro candito tritati. Mescolate finche gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Versate il composto nella tortiera imburrata e fatelo cuocere in forno preriscaldato a 190 ’C per 50 minuti circa. Servite la torta fredda cosparsa con lo zucchero di canna rimasto, macinato per qualche secondo nel macinacaffè o nel frullatore.