Torta di mele
- 1 Stampo con fondo staccabile diametro 22–24 cm burro per ungere lo stampo zucchero a velo
- Pasta
- 2–3 Mele, ca. 600 g 250 g di farina
- 1 Cucchiaino/i Lievito in polvere
- 50 g Mandorle macinate
- 00 g Zucchero
- Pizzico/chi Sale
- 00 g Burro freddo, tagliato a dadini uova sbattute
- 2 Cucchiaio/i Succo di mela
- 1 Cucchiaio/i Zucchero mescolato con 1 c.no di zucchero vanigliato
- 2–3 Cucchiaio/i Zucchero di canna greggio
- 1 Cucchiaino/i Cannella in polvere
- 50 g Mandorle a scaglie
Preparazione
Preparazione Foderare il fondo dello stampo con la carta da forno e ungere i lati. Preriscaldare il forno a 180° C. Pasta: sbucciare le mele, dimezzarle, togliere il torsolo e tagliarle in quarti. Tagliare la metà delle mele a spicchi sottili e tritare l’altra metà grossolanamente. Mescolare la farina, il lievito in polvere, le mandorle, lo zucchero, il sale e 175 g di burro. Aggiungere le mele tritate, le uova e il succo. Versare il composto nello stampo. Cospargere con gli spicchi di mela e lo zucchero vanigliato. Cuocere nella parte inferiore del forno per circa 40– 45 minuti. Scaldare il burro restante assieme allo zucchero e alla cannella. Aggiungere le scaglie di mandorle, distribuire sulla torta e continuare a cuocere per altri 10–15 minuti. Prima di servire spolverare con lo zucchero a velo. Consiglio: grattugiare le mele con una grattugia grossa anziché tritarle.
