Fondue della Svizzera orientale
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Ingredienti
per 4
- 4 Mele 3,5 dl di sidro di mele
- 400 g Appenzeller extra
- 200 g Appenzeller piccante
- 200 g Tilsiter
- 4 Cucchiaino/i Maizena
- 1 Spicchio/i Aglio
- 1 Cucchiaino/i Succo di limone
- 1 Bicchierino/i Calvados pepe, noce moscata pane semibianco, tagliato a pezzetti
Ricalcola per
persone
Preparazione
Preparazione Sbucciare le mele, tagliarle in quattro ed eliminare il torsolo. Tagliarle a fettine e farle cuocere a fuoco basso nel sidro di mele per ca. 15 minuti. Tirare fuori le mele e far raffreddare il liquido di cottura. Grattugiare il formaggio e mescolarlo nel caquelon con la Maizena. Incorporarvi l’aglio spremuto. Versarvi il succo di limone e il liquido di cottura delle mele. Cuocere la fondue mescolando finché diventa cremosa. Aggiungere il Calvados, condire. Servire le mele separatamente.
