Tortiglioni gustosi
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Ingredienti
per 4
- 350 g Tortiglioni
- 500 g Pomodori maturi
- 1 Cipolla
- 10 Olive nere snocciolate
- 1 Cucchiaio/i Capperi sott’aceto
- 1 Grossa manciata basilico fresco
- 1 Spicchio/i Aglio
- 4 Cucchiaio/i Olio
- Pepe
- Sale
Ricalcola per
persone
Preparazione
Sbollentate i pomodori e passateli al setaccio. Lasciateli riposare in un telo diposto sullo scolapasta per eliminare bene l’acqua. Tritate aglio e cipolla e rosolateli con l’olio in una casseruola. Tritate finemente anche le olive ed i capperi ed uniteli alla cipolla. Versate il pomodoro passato, salate, unite un pizzico di zucvchero per togliere l’acidità dei pomodori e lasciate bollire a fuoco basso. Fate cuocere i tortiglioni in abbondante acqua salata. Scolateli e versateli in una zuppiera. Copriteli con la salsa preparata ed unite il basilico spezzettato. Cospargete con pepe macinato al momento, mescolate e servite subito.
