Tortine di patate e peperoni
- 10-12 Stampini imburrati, 8 cm
- 2 Confezioni di pasta torta già pronta, rettangolari, spianate (ca. 42 x 25 cm l’una)
- Ca. 500 g di patate lesse appena cotte
- 2 Cucchiaino/i Burro o margarina
- 2 Cipolle grandi, tritate
- 1 Peperone rosso e uno giallo, tagliati a dadini
- 3/4 Cucchiaino/i Sale
- Pepe macinato fresco
- 1 dl Vino bianco
- 1 dl Panna montata
- 2-4 Cucchiaio/i Rafano, grattugiato fresco o in vasetto
- 3-4 Cucchiaio/i Sbrinz grattugiato
Preparazione
Ricavare 10-12 rondelle di pasta dal diametro di ca. 12 cm.
Foderare gli stampini, disporvi le rondelle e bucherellare bene il fondo con una forchetta. Guarnizione: far raffreddare le patate lesse, pelarle e tagliarle a dadini della grandezza di ca. 1,5 cm. Scaldare il burro o la margarina in una padella, rosolare la cipolla e i peperoni, condire. Bagnare con il vino e far cuocere per ca. 10 min. a fuoco basso, far raffreddare. Unire il rafano alla panna.
Precottura della pasta: ca. 15 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 220° C. Ridurre il calore a 200° C. Versare il composto di cipolle e peperoni negli stampini, coprire con le patate, versarvi sopra la panna al rafano e cospargere con il formaggio. Terminare la cottura per ca. 10 min. nella parte superiore del forno.
