Trenette al pesto
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Ingredienti
per 4
- 4 Hg trenette
- 50 g Basilico
- 70 g Pecorino grattugiato
- 50 g Parmigiano grattugiato
- 3 Spicchio/i Aglio
- 1 Manciata/e Pinoli
- 1 Patata lessa, piccola ed opzionale
Ricalcola per
persone
Preparazione
Mettere nel mortaio il basilico, l’aglio, i pinoli, (la patate lessa) e un pizzico di sale, pestare bene aggiungendo, a poco a poco, metà del pecorino e il parmigiano; incorporare infine l’olio sempre mescolando.
Cuocere le trenette, scolarle, cospargerle con il rimanente pecorino e due cucchiai dell’acqua di cottura, condirle con il pesto e rimescolare.
