Orecchiette alle cozze
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Ingredienti
per 4
- 400 g Orecchiette
- 1 kg Cozze
- 1 Spicchio/i Aglio
- 1 Ciuffetto/i Prezzemolo
- 300 g Pomodori pelati
- Pecorino grattugiato
- Olio
- Sale
- Pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Mondare e lavare le cozze. Farle aprire su fuoco vivace, togliere quindi i molluschi dalle valve. Passare al colino il liquido di cottura e conservarlo. Soffriggere un trito di aglio e prezzemolo con 5 cucchiai di olio. Unire i pomodori tritati e le cozze. Salare, pepare e cuocere a fuoco dolce per 15’. Infine unire anche il liquido delle cozze. Cuocere le orecchiette e condirle con il sugo, servire con il pecorino.
