Trota alla panna acida
TROTA ALLA PANNA ACIDA.
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Ingredienti
per 4
- 1 Trota salmonata di 1 kg
- 1 Bicchiere/i Vino bianco
- 2 dl Panna
- Succo di 1/2 limone
- 60 g Burro
- 1 Cucchiaio/i Cipolla tritata
- 1 Pizzico/chi Timo
- Sale
- Pepe
Ricalcola per
persone
Preparazione
Pulire la trota, salarla e peparla. Dorare in una teglia la cipolla con 30 g di burro e adagiarvi la trota. Coprirla con il burro, metterla in forno caldo a 170 °C per 30’ e bagnarla ogni tanto con il suo brodo. Toglierla dal fondo e tenerla in caldo. Unire il vino, il timo e portare ad ebollizione, unire la panna mescolata al limone e far restringere un poco. Servire la trota con la salsa.
