Uova con bambu’
Questa ricetta è piuttosto facile. Il piatto è comunemente servito nelle mense aziendali e nelle case.
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Ingredienti
per 4
- 4 Uova
- 1 Cucchiaino/i Sale
- 1/2 Cucchiaino/i Glutammato
- 1 Scatola/e Bambù
- 1 Cipolletta tritata finemente
- Olio per friggere
Ricalcola per
persone
Preparazione
In una terrina, sbattete le uova insieme al sale e al glutammato. Scolate il bambù e tagliatelo a listarelle grandi come fiammiferi. In un "wok" scaldate 3 cucchiaiate d’olio, fatevi saltare velocemente il bambù, quindi scolatelo usando il mestolo a graticola e tenetelo da parte. Aggiungete nel tegame altro olio e, quando sarà caldissimo, versate le uova. Girate con i bastoncini e incorporate anche il bambù fritto lasciando poi rapprendere il tutto. Le uova dovranno risultare strapazzate e non compatte come una frittata. Servitele in un piatto di portata, cosparse di trito di cipolla, e accompagnate a salsa di soia. INGREDIENTI:
