Verdure allo zafferano
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Ingredienti
per 4
- 500 g Patate novelle
- 500 g Cipolline fresche
- 600 g Piselli novelli
- Sale
- 1 Bustina/e Zafferano
- Succo di un limone
Ricalcola per
persone
Preparazione
Sbucciate e lavate le patate, ponetele in un’ampia casseruola insieme alle cipolline pelate. Unite i piselli alle verdure, salate, aromatizzate con lo zafferano, irrorate con il succo del limone e coprite il tutto con acqua fredda. Cuocete 30 minuti a fiamma bassa, coperto, rimestando di tanto in tanto. A cottura ultimata l’acqua dovrà essere stata assorbita completamente lasciando un fondo gustoso e colorito.
