Vin brule’

Il miele allo zenzero è miele in cui ho lasciato per un mese dello zenzero fresco tritato: 50 g. di zenzero per 200 g. di miele.

Il procedimento è analogo alla ricetta classica; è consigliabile rompere i semi di cardamomo.

Un vero sollievo contro i sintomi di raffreddore e sinusite.

VINO AROMATICO

Ingredienti:

l vino rosso dell’anno

3 g chiodi di garofano

3 g coriandolo

7 stecche cannella

1 g pepe garofanato

2 stecche vaniglia

1 foglia lauro

4 foglie salvia

100 g zucchero di canna

Si lasciano macerare le droghe nel vino per 12 ore in un recipiente coperto, poi si fa bollire sino a ridurlo di un terzo. Si serve bollente.

E’ frequente la correzione con un goccio di Brandy al momento di servire per rinforzare alcolicamente il gusto.