Zuppa di pane con funghi
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Ingredienti
per 4
- 2 Panini al cruschello di avena
- 5 dl Brodo vegetale caldo
- 1 Cipolla tritata
- 2 Spicchio/i Aglio tritati
- 1 Cucchiaio/i Olio d’oliva
- 1.5 dl Vino bianco
- 20 g Porcini secchi, messi a mollo e sgocciolati
- 1.8 dl Panna semigrassa
- 180 g Crème fraîche
- 1 Cucchiaio/i Foglioline di timo sale, pepe
- 150 g Prataioli marroni, dimezzati e arrostiti, per la guarnizione
Ricalcola per
persone
Preparazione
Tagliare a dadi il pane e metterlo a mollo nel brodo. Rosolare la cipolla e l’aglio nell’olio d’oliva. Bagnare con il vino bianco. Aggiungere il pane, il brodo, i porcini e la panna, lasciare sobbollire per ca. 5 minuti.
Aggiungere 100 g di Crème fraîche, frullare e condire. Guarnire con i prataioli e la restante Crème fraîche.